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飯田橋の生牡蠣&牡蠣料理 「牡蠣屋うらら」のイブリガッコとクリームチーズ!

Ladies and gentlemen, Hello!
A shop where fresh, safe and delicious oysters can be eaten near Iidabashi Station
It's an oyster shop.

本日は、「イブリガッコとクリームチーズ」をご紹介したいと思います。

「イブリガッコ」は、東北の方では一般的ですが、元は雪国秋田の伝統的な漬物です。

漬物として使う干し大根が凍ってしまうのを防ぐために、大根を囲炉裏の上に吊るして燻ります。
そして、米ぬかで漬け込んで完成です。

燻っていることと、秋田では、漬物のことを方言で「がっこ」と呼ぶため、「イブリガッコ」となったようです。

大根のお漬物といえば、「たくあん」ですね。
同じじゃないの?と思っていた方もいるかもしれませんが、燻っているので、色も香りも全然違います。

着色料・保存料を一切使ってないことも大きな違いです。

独特の香ばしいスモークの香りも残しているので、おつまみにはぴったりなんですよ!

クリームチーズとの相性もよく、日本酒でもワインでも、どちらでも美味しく召し上がって頂けると思います。

噛めば噛むほどスモークの香りが広がります。
食感もパリッとしていて噛みごたえ抜群です。

ぜひ、まだ食べたことがない方は、お酒のお供にお召し上がりください。
ご予約、ご来店を心よりお待ちしております。


【 store information 】
Oyster shop Urara

〒162-0824
1-14 Yanbacho, Shinjuku-ku, Tokyo Yasuda Building B1

1 minute walk from JR Sobu Line / Chuo Line Iidabashi Station East Exit

   SUCH   】 03-5225-2740
【 dinner 】

月曜~金曜: 17:00~24:00(フード L.O.23:00) 

Saturdays, Sundays and public holidays: 16: 00-23: 00 (food LO22: 00)

 lunch 

Monday-Friday: 11:30 ~ 14:00 (LO13: 30)
 Regular holiday Nothing in the middle of the year

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