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飯田橋の生牡蠣&牡蠣料理 「牡蠣屋うらら」牡蠣の松前焼きで昆布の旨みを堪能してみては?

Ladies and gentlemen, Hello!
A shop where fresh, safe and delicious oysters can be eaten near Iidabashi Station
It's an oyster shop.

本日は、和食料理ではよく耳にする「松前焼き」についてご紹介します。

当店のメニューの中に、「牡蠣の松前焼き」がございます。

松前焼きとは、昆布を舟形に組んだ器に入れて焼く、お酒のおつまみにぴったりな料理です。

「松前」とつく料理は他にも、
・昆布とスルメを細切りにして、数の子やニシンなどと一緒にしょうゆなどで漬け込んだ「松前漬け」(漬物の一種)
・昆布を加えた合わせ酢である「松前酢」
・甘酢で加熱した薄削ろの昆布を使う「松前寿司」
・松前焼きと同じように、昆布を舟形に組んだ器で蒸した「松前蒸し」

などがあります。

松前とは、実は「松前藩」のことで、北海道を領していたことから北海道のことを意味しています。
さらにそこから、北海道の名産である昆布のことを「松前」と呼ぶようになったそうです。

つまり、今「松前◯◯」とつく料理は、昆布を用いた料理の名称ということがお分かりになると思います。

松前焼きは、昆布で包んで焼くことによって、昆布の旨みをしっかりと吸い込んでいるので、和を感じられる一品になっていると思いますよ。

ぜひ一度、牡蠣と昆布の旨みを存分に堪能してみてください。
We look forward to reservations and visits.



【 store information 】
Oyster shop Urara

〒162-0824
1-14 Yanbacho, Shinjuku-ku, Tokyo Yasuda Building B1

1 minute walk from JR Sobu Line / Chuo Line Iidabashi Station East Exit
   SUCH   】 03-5225-2740
【 dinner 】
Monday-Friday: 17: 00-24: 00 (Food LO23: 00)
Saturdays, Sundays and public holidays: 16: 00-23: 00 (food LO22: 00)

 lunch 
Monday-Friday: 11:30 ~ 14:00 (LO13: 30)

 Regular holiday Nothing in the middle of the year

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